KOKOREÇ..



iyice temizlenmiş koyun ya da kuzu bağırsağının kor ateşte kızartılmasıyla, üzerine kekik serpilerek yenilen bir yemek..

-- -- --
KELLE PAÇA..



Kelle paça, küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa ve ayak bölümlerinden yapılan çorbadır..

-- -- --
ŞIRDAN..



Koyunun 4 midesinden biri olan şırdan temizlenir ve içine baharatlı pirinç doldurulur.. Bol kimyon ile tüketilir..

-- -- --
MUMBAR DOLMASI..



Koyunun kalın bağırsakları iç harç ile doldurulur..

-- -- --
iŞKEMBE DOLMASI / iŞKEMBE ÇORBASI..



-- -- --
UYKULUK..



Uykuluk, hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezleridir..

-- -- --
ARNAVUT CiĞERi..



koyun ya da kuzu ciğeriyle yapılan meze..