0
dikkat edilecek bir husus var; helvayı başından sonuna kadar saat yönünün tersi istikamette ve tahta bir kaşıkla karıştırın. başarılı bir irmik helvası yapmanın altın kuralı budur.
diğerleri ise;
1- irmik çok hafif kavrulacak. rengi değişmeyecek fazla.
2- bizim buralarda helvalık / künefelik peynir özel olarak üretilip satılıyor ama bulamazsanız tuzsuz dil peyniri de idare eder.
3- şireye irmiği ekledikten sonra sürekli karıştırmaya devam edin dibi tutmasın bu bir, ikincisi de bu sayede gözünüzü ayırmayacağınız için irmiklerin yeteri kadar açıldığını, peyniri absorbe edebilecek hale geldiğini gözlerinizle görürsünüz. bu ayar önemli.
