Malzemeler
Hamuru için
6 su bardağı un
2, 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
iç harcı için
500g kıyma
1 adet soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Baharat (pulbiber, karabiber kullandım, dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı
Yoğurma kabına un ve tuz alınır. Yavaş yavaş su eklenerek hamur hazırlanır. Ben bu ölçülerde un ve su kullandım ancak yarım bardak az yarım bardak çok olabilir. Hamurunuzun kıvdıbına göre ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduktan sonra üzeri örtülerek 15dk kadar dinlenmeye bırakılır.

Hamur iki parçaya bölünerek iki beze oluşturulur. Bezelerden bir tanesi büyükçe açılır. Üzerine sıvı yağ sürülerek. Fotoğrafta görüldüğü gibi dilim dilim kesilir ancak orta kısmına kadar kesilmez. Yani çiçek gibi olur. Daha sonra dilimler ortaya doğru üst üste tek tek kapatılır. Bu şekilde dinlenmeye alınır. ikinci beze de aynı şekilde hazırlanır.

ilk hazırladığımız beze alınarak oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Hamurumuzun üzerine iç harç dökülerek yayılır. ikinci beze de tepsimiz boyutunda açılarak tepsiye yerleştirilir. Böreğin kenar kısımları düzeltilir. Ben üst katın uçlarını çekerek alt katın altına gelecek şekilde kıvırdım. Kenarları daha düzgün oluyor.

Sonrasında böreğin üzerine yumurta sürülerek dilimlenir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

Haydi hanımların başka bir bölümünde görüşmek üzere hoşçakalın afiyetle kalın efendim.

Afiyet olsun.